Salada de Atum

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de brócolis cozido picado
- 1 tomate grande sem sementes cortado em cubos médios
- 1 xícara e meia (chá) de grão de bico cozido
- meia xícara (chá) de nozes picadas
- 1 lata de atum em pedaços light
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (chá) de vinagre
- 4 folhas de alface americana cortada em tiras

Modo de Fazer:

1- Em uma tigela, coloque o brócolis, o tomate, o grão de bico, as nozes, o atum em pedaços, o azeite, o vinagre e misture delicadamente.
2- Em uma saladeira, coloque a alface e cubra com a mistura de grão de bico e atum. Sirva a seguir ou reserve na geladeira até o momento de servir.

Rolinhos de Abobrinha com Atum

Ingredientes:

Abobrinha

- 2 abobrinhas cortadas em fatias finas
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Recheio

- 1 lata de Atum Ralado
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 tomate pequeno sem sementes picado
- 100g de queijo branco cortado em cubos pequenos
- meia colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

Abobrinha

1- Tempere as fatias de abobrinha com o sal e o azeite. Aqueça uma grelha antiaderente em fogo médio e grelhe as abobrinhas dos dois lados. Reserve.

Recheio

2- Em uma tigela coloque o Atum Ralado , a cebola, o tomate, o queijo, o orégano, o cheiro-verde e misture delicadamente.

Montagem

3- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
4- Coloque sobre cada fatia de abobrinha reservada uma porção do recheio e enrole-a.
5- Coloque em um refratário pequeno (26 x 16 cm) e leve ao forno por 5 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.

Panqueca de Linhaça com Atum

 

Ingredientes

Massa

1 xícara e meia (chá) de leite
1 ovo
1 pitada de sal
1 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de semente de linhaça
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
meia cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de alho-poró picado
100 g de cogumelos paris cortados em fatias
2 latas de Atum Ralado Light COQUEIRO
1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Molho

1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
3 tomates médios sem sementes picados
1 colher (chá) de manjericão fresco picado
sal a gosto

Modo de preparo:

Massa

1- Bata no liquidificador o leite, o ovo, sal, a farinha, a linhaça e o fermento
até obter uma massa levemente cremosa e homogênea.
2- Unte e aqueça uma frigideira (15 cm de diâmetro). Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e repita a operação até finalizar a massa. Reserve.

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho-poró até dourar levemente. Junte os cogumelos e refogue por 2 minutos. Acrescente o Atum Ralado Light COQUEIRO. Retire do fogo, misture o cheiro verde e reserve.

Molho

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola. Junte os tomates e refogue por mais 2 minutos. Adicione o manjericão, o sal e misture. Retire do fogo e reserve.

Montagem

Distribua uma porção de recheio no centro de cada panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até finalizar a massa e o recheio. Cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado. Sirva seguir.

Fonte: receitas coqueiro