Peixe no Fubá

Peixe no Fubá com Arroz a Grega

 


(Rende 5 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

Peixe

1kg de cação fresco cortado em 5 postas
2 dentes de alho moídos
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta a gosto

Crosta

3 colheres (sopa) de farinha de trigo All Day
1 ovo
¼ xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) cheia de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Óleo de Soja com Canola para fritar

Arroz à grega

4 xícaras (chá) de arroz cozido
½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
½ xícara (chá) de pimentão verde picado
2 cenouras médias cozidas picadas
2 colheres (sopa) de óleo Soya Soja com Canola
1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
1 colher (chá) de sal
Arroz à grega: descasque e cozinhe as cenouras por 10 minutos em fogo alto. Escorra a água, pique-as em pequenos cubos e reserve.

Aqueça o óleo Soya Soja com Canola em fogo baixo. Leve os pimentões para saltear por 3 minutos. Adicione o sal, as cenouras, as ervilhas e misture. Junte o arroz cozido e misture cuidadosamente. Reserve.
Peixe: pré aqueça o forno à temperatura de 200°C. Misture o fubá e o queijo parmesão. Reserve. Tempere as postas com suco de limão, sal, alho e deixe marinar por 20 minutos. Escorra bem e seque levemente com papel toalha. Passe um dos lados da posta na farinha de trigo, depois no ovo temperado com sal e finalmente na mistura de fubá e parmesão. Aqueça uma frigideira antiaderente. Coloque as postas com a parte do fubá para baixo e imediatamente regue com óleo Soya de Soja com Canola. Em fogo médio-alto deixe fritar o lado com fubá, até que doure, e depois vire. Cubra uma assadeira com papel alumínio, coloque um pouco de óleo Soya Soja com Canola, acomode as postas com a crosta para cima e leve ao forno até que o peixe esteja cozido (entre 5 e 10min).


Fonte: Vila Mulher

Peixe com molho de lula e camarão

Mara Alcamim ensina a preparar peixe com molho de lula e camarão. Separe os ingredientes e mãos à obra!



Ingredientes:
- filé de robalo fresco (600g)
- ½ xícara de molho de tomate
- 3 colheres de sopa de cebola picada
- 1 colher de sobremesa de alho picado
- 3 colheres de sopa de leite de coco
- ½ xícara de creme de leite fresco (ou light)
- Lula (10 argolas)
- Camarão (10 pedaços grandes)
- Azeite (2 colheres de sopa)
- Manjericão a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque o azeite, alho e cebola numa firgideira e doure o robalo. Para que o peixe não desmanche, é preciso selá-lo antes. É importante que o azeite esteja bem quente na panela. O peixe precisa ficar crocante por fora e macio por dentro. Depois, coloque as lulas e os camarões já descascados e limpos junto com o robalo. Ponha o molho de tomate e um pouco de creme de leite para rosá-lo.
Espere até que a mistura fique cozida. Quando os camarões estiverem no ponto, basta acrescentar o leite de coco, para dar um sabor diferenciado, e coloque o manjericão a gosto. O manjericão pode ser trocado por salsa ou coentro. É preciso ter cuidado para que a lula não passe do ponto, ela deve ficar bem branquinha.

Fonte: http://dftv.globo.com

Badejo com Ervas

Ingredientes

. 1 filé de badejo sem pele e cortado em quatro pedaços (600 g)
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 1 colher (sopa) de orégano
. 1/2 colher (sopa) de tomilho picado
. 1 colher (chá) de alecrim picado
. 1 colher (chá) de sálvia picada
. 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com sal e reserve.

2. Numa tigela pequena, misture a salsa, o orégano, o tomilho, o alecrim e a sálvia.

3. Cubra a parte de cima de cada pedaço de badejo com a mistura de ervas e pressione bem.

4. Numa frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo baixo.

5. Disponha os filés na frigideira com o lado recoberto para baixo e frite até formar uma crosta de ervas.

6. Vire os filés e frite até dourar o outro lado. Transfira para uma travessa e sirva.

Servido com  Prato principal

Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4 porções

Grau de Dificuldade: Fácil

Calorias: 256 por porção


Fonte: MdeMulher

Receita de Gurijuba

Ingredientes:
1 kg de filé de gurijuba.
500 ml de vinho branco seco.
2 cebolas grandes picadas.
30g de manteiga sem sal.
110 g de cogumelos em fatias.
1 limão.
250 ml de cream cheese.
125 g de camarões pequenos cozidos e descascados.
1 colher de salsa picada para guarnecer.
sal.
pimenta.

Modo de Fazer: passo a passo: 
  1. Coloque os files de gurijuba sobre uma tábua de cozinha, tempere com sal e pimenta. Cubra com uma película de plástico e coloque na geladeira até serem necessários.
  2. Coloque o camarão para cozinhar em água por cerca de 10 minutos.
  3. Coza as cebolas no vinho branco durante 5 minutos.
  4. Pré aqueça o forno a 200 graus. Derreta metade da manteiga num tacho grande, adicione os cogumelos, um pouco do sumo de limão e 60 ml de água e cozinhe suavemente durante 5 minutos. Junte o líquido da cebola e vinho e ferva até reduzir o volume em três quartos.
  5. Incorpore o cream cheese e deixe apurar 5 minutos ou até que a mistura esteja suficiente grossa para cobrir as costas com uma colher. Tempere com sal e pimenta branca.
  6. Unte um prato refratário com a manteiga restante. Disponha os filés de peixe no prato, espalhe os camarões por cima e cubra com o molho. Tampe com uma folha de papel alumínio e leve ao forno durante 35 a 40 minutos. Polvilhe com salsa e sirva.

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