Cação cozido com mandioquinha

Ingredientes:
- 1 kg de cação em postas;
- sal;
- 3 colheres (sopa) de suco de limão;
- pimenta-do-reino branca;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 5 dentes de alho picado;
- 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;
- 4 colheres (sopa) de salsinha picada;
- 1 colher (chá) de colorau;
- 3 mandioquinhas picadas;
- 2 tomates.
Modo de preparo:
Tempere o peixe com sal, suco de limão e pimenta. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, junte o alho e deixe dourar. Acrescente o tomate, a cebolinha, a salsinha, o colorau, a mandioquinha picada e água. Tampe e cozinhe por 15 minutos, aproximadamente. Se necessário, adicione mais água. Acrescente o cação e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Sirva a seguir.


Fonte: Megaminas.com

Filé de merluza ao forno

Ingredientes:
- 500g de filé de merluza;
- ½ colher (chá) de sal;
- 1 xícara (chá) de maionese light;
- 2 bastões de palmito cortados em rodelas;
- 2 colheres (chá) de salsinha picada;
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca;
- 1 tomate grande, sem sementes, picado.
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte e polvilhe um refratário pequeno (26 x 16 cm). Reserve. Em uma tigela média, junte o filé, o sal e meia xícara (chá) da maionese light. Misture e divida os filés em duas porções. Faça uma camada no fundo do refratário reservado com uma das porções de filé. Cubra com o palmito e salpique a salsinha. Espalhe o restante da maionese light, e cubra com o restante dos filés. Polvilhe a farinha de rosca e espalhe o tomate. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Salmão para o Reveillon

A chef de cozinha Mara Alckamim dá uma sugestão de um fácil e rápido prato para o almoço do dia 1º de janeiro.

O prato é fácil, e pode até ser deixado pronto, já que no dia 1º de janeiro, depois de toda a festa, são poucas as pessoas que querem enfrentar a cozinha.

Modo de preparo:
Pegue duas postas de salmão bem fresco. Tempere com sal, pimenta-do-reino e limão siciliano, que é um pouco adocicado. Depois, salpique em cima das postas uma mistura de ervas, feita com manjericão e erva-doce. Depois junte as postas, como se fosse um sanduíche. No caso, as ervas seriam o recheio. Amarre as postas e asse o peixe em um fogo bem lento. O peixe fica macio, quase desmanchando.
Se a família for grande, a receita pode ser feita com dois filés.

Receita de peixe na moranga

Ingredientes:
- 1 moranga de aproximadamente 2 kg;
- 1/2 xícara (chá) de água;
- 2 cubos de caldo de bacalhau;
- 1 lata de polpa de tomate;
- 1 vidro pequeno de leite de côco;
- 300 g de filé de peixe picado.
Modo de preparo:
Em uma panela grande, coloque a moranga e cubra-a com água. Cozinhe até que ela fique macia. Retire a moranga da água, corte uma tampa na sua parte superior e remova as sementes e a polpa. Reserve a polpa.
Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de bacalhau. Acrescente a polpa de tomate e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por dez minutos ou até o molho encorpar levemente.
Junte o leite de côco e o filé de peixe. Cozinhe por cinco minutos ou até o peixe ficar macio. Misture a polpa reservada e coloque na moranga. Sirva em seguida.