Receita de Gurijuba

Ingredientes:

1 kg de filé de gurijuba.

500 ml de vinho branco seco.

2 cebolas grandes picadas.

30g de manteiga sem sal.

110 g de cogumelos em fatias.

1 limão.

250 ml de cream cheese.

125 g de camarões pequenos cozidos e descascados.

1 colher de salsa picada para guarnecer.

sal.

pimenta.

Modo de Fazer: passo a passo: 

1. Coloque os files de gurijuba sobre uma tábua de cozinha, tempere com sal e pimenta. Cubra com uma película de plástico e coloque na geladeira até serem necessários.
2. Coloque o camarão para cozinhar em água por cerca de 10 minutos.
3. Coza as cebolas no vinho branco durante 5 minutos.
4. Pré aqueça o forno a 200 graus. Derreta metade da manteiga num tacho grande, adicione os cogumelos, um pouco do sumo de limão e 60 ml de água e cozinhe suavemente durante 5 minutos. Junte o líquido da cebola e vinho e ferva até reduzir o volume em três quartos.
5. Incorpore o cream cheese e deixe apurar 5 minutos ou até que a mistura esteja suficiente grossa para cobrir as costas com uma colher. Tempere com sal e pimenta branca.
6. Unte um prato refratário com a manteiga restante. Disponha os filés de peixe no prato, espalhe os camarões por cima e cubra com o molho. Tampe com uma folha de papel alumínio e leve ao forno durante 35 a 40 minutos. Polvilhe com salsa e sirva.